和Lesson5 総合目次
こちらをタップすると別ページに飛びます。各カリキュラムの詳細を見ることができます。
和5-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和5-2：「ソミュール液（ピックル液）」の基本と「ブライン液」との違い
和5-3：豚の塊肉料理
塩豚 / チャーシュー角煮 / ローストポーク / オイスターおろしタレ/スイチリライムタレ→このページ
豚肉に合うタレ オイスターおろし/スイチリライム
豚肉に合うタレを２種類ご紹介します。
豚肉以外にも使え、混ぜるだけで作れるので、ぜひ味変に使ってみてください。
PDFレシピはこちら→PDF_オイスターおろし、スイチリライム
ここで紙で包んで野菜をの水分で蒸し焼きになったものと、オーブンで焼けたものと食感も違ったので、食感と味の違いをご紹介します。
◎香ばしさがあるかないか
◎紙で包んだものは玉ねぎやニンニクのニオイが強め
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