真空シーラー狂AYAによる『365日の幸せごはん』はおうちごはんに悩む人へ向けたレッスンです。 冷凍保存の基礎知識、冷凍保存を前提とした料理のレシピを学ぶことができ、おうちごはんの悩みを解決するヒントが満載のworkを毎月たのしくやりながら、自分に合った作り置きやおうちごはんのルーティンを考えましょう！
はじめに
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Lesson１ 出汁とおひたし / 野菜に合うタレ
和1-1：目次/動画/アーカイブ
出汁とおひたし / 野菜に合うタレ
料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和1-2：出汁の基礎と八方地（かつお節と昆布/魚の骨出汁）
基本の出汁 煮だす出汁/ 水だし出汁 / 魚の骨の出汁 /出汁ガラレシピ / 八方地
和1-3：おひたしの基礎
『葉野菜』のおひたし / 焼いてからおひたしにするとおいしい野菜
和1-4：おひたしのアレンジ
蒸し鶏 / 刺身 / 乾物 /野菜として使う
和1-5：野菜に合う自家製タレ
白和えの素 / 酢味噌の素 / 胡麻和えの素
おうちごはんwork1
Lesson２ ブライン液を使った肉料理 / 肉に合うタレ
和2-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和2-4：ブライン液を使った肉料理
鶏むね肉と野菜の炒め物
鶏むね肉のチキンカツ
豚ロースの野菜肉巻き
トンテキ
和2-5：肉に合う自家製ダレ
照り焼きのタレ / オーロラソース / ネギダレ
おうちごはんwork2
Lesson3 豆腐・油揚げ・厚揚げ / とろみあん / 豆腐に合うタレ
和3-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和3-2：豆腐製品の下処理方法
豆腐の水切り / 油揚げ、厚揚げの油抜き
和3-3：豆腐製品の冷凍実験
そのまま / 水入り/水切り後 / 油入り味付け入り
和3-5：厚揚げ・油揚げ料理
厚揚げ ：肉詰め / 鶏と厚揚げの炒め物
油揚げ ：簡単きつね（即席短冊いなり）/ おいなりさん
おうちごはんwork3
Lesson4 ひき肉料理 / ハンバーグソース
和4-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和4-2：ひき肉料理の基本
鶏だんご 豚肉だんご ハンバーグ（デミグラスソース / 和風ソース）
おうちごはんwork4
Lesson5 塊肉料理 / 豚肉に合うタレ
和5-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
和5-2：「ソミュール液（ピックル液）」の基本と「ブライン液」との違い
和5-3：豚の塊肉料理
塩豚 / チャーシュー角煮 / ローストポーク
おうちごはんwork5
Lesson6 しゃぶしゃぶ / しゃぶしゃぶのタレ
和6-1：目次/動画/アーカイブ
目次 / 料理工程動画 / アーカイブ動画（おうちごはんwork）
おうちごはんwork6